Receita de francesinha à moda do Porto

Para engrossar o molho, dissolva farinha maisena em um pouco de leite e adicione ao tacho, mexendo continuamente. Ajusta-se os temperos com sal e picante a gosto, adicionando também brandy e Vinho do Porto para um sabor mais profundo e complexo. Após ferver, o molho é coado para remover quaisquer sólidos, resultando num molho liso e envolvente. A Francesinha à moda do Porto é um prato icônico da gastronomia portuguesa, particularmente amado na cidade do Porto por ser uma refeição rica, saborosa e bastante reconfortante. Este molho é uma mistura de diferentes ingredientes, incluindo cerveja, vinho do Porto, tomate e especiarias, que se unem para criar um sabor único e delicioso.

• A combinação de sabores ricos, provenientes da cerveja preta, do molho picante e do caldo de carne, dá ao molho uma complexidade única.
• Depois de confeccionado o molho, se vir que este ficou bastante grosso pode acrescentar água para ficar mais líquido.
• Este prato representa na perfeição a comida típica do Porto.
• Nas sobremesas há pudim caseiro francês feito com gemas e vinho do Porto, bolo de bolacha, mousse de chocolate, natas do céu, entre outras coisas boas para devorar.
• Se ainda não comeu uma francesinha tem de experimentar, de certeza que vai adorar.

Depois da cebola douradinha, junte a polpa de tomate e o vinho branco. Depois é só levar ao forno direto do congelador com o molho já quente. Retira-se toda a carne dos ossos, mistura-se com o molho e desfaz-se tudo com a varinha. 1 – Começar por fazer um fundo (refogado) com a cebola, o alho, o louro, as cenouras e os ossos. Se preferir pode rechear a rosca com salsicha fresca grelhada. Pode também acontecer de o molho ficar muito líquido, neste caso desfaça um pouco mais de farinha em água (a olho) e acrescente no molho.

No nosso blog, encontrará o passo a passo de como preparar este molho incrível, incluindo dicas e truques para garantir que fique perfeito. E se estiver a perguntar-se como servir, basta dizer que a Francesinha é geralmente acompanhada de batatas fritas e um ovo estrelado por cima. Cozinheira de formação, redatora e blogueira de blogs de culinária. Estudei na área de animação restaurante regaleira francesinha sócio cultural e mais tarde estudei cozinha numa escola de hotelaria. É na cidade do Porto que se encontra o molho de francesinha perfeito, com todo o aroma e sabor que lhe é característico.

Esta é a receita da francesinha que fazemos aqui em casa, pois é a melhor que já provámos! Todos a adoramos!

"O segredo é nosso, o prazer é vosso", lê-se na carta das francesinhas. Se for pessoa de muito alimento, pode ainda pedir a francesinha especial, que chega à mesa com dois camarões gigantes e dois ovos, ou a francesinha Real à Cufra, servida com o dobro dos crustáceos. “O pão estava torradinho e fofo, a carne do bife bem passada e saborosa, e a fatia
de mortadela com bagos de pimenta preta dava-lhe um toque interessante. As francesinhas são preparadas pelo próprio Afonso, o dono, e pela mulher, os únicos a confeccionar o molho, “um pouco mais picante e acervejado do que o tradicional”. O negócio começou com um restaurante pequeno no Candal, depois nasceu esta casa na Madalena e, entretanto, já são ao todo cinco espaços, não só em Vila Nova de Gaia e no Porto, mas também em Lisboa.

Passado os 15 minutos, junte a sopa instantânea e o caldo de carne ao molho e deixe ferver. A francesinha é um prato típico originário do Porto e um dos pratos mais apreciados do nosso país. Se ainda não comeu uma francesinha tem de experimentar, de certeza que vai adorar. Se você gostou da receita de Molho de francesinha, sugerimos que entre na nossa categoria de Receitas de molho ardido. Também pode visitar uma lista com as melhores receitas portuguesas. Para aquecer o molho da francesinha, deve colocá-lo numa panela e juntar ¼ de chávena de água (60 ml) para não queimar o fundo.

Esta é também uma das casas mais populares para desfrutar da versão vegetariana, que leva tofu fumado, salsicha de soja, salsichão vegetal, beringela, queijo e um molho parecido, mas não igual. 1.ª faseComece por fazer um fundo (refogado) com a cebola, o alho, o louro, as cenouras e os ossos. Deixa-se cozer durante pelo menos duas horas, acrescentando água suficiente para obter um molho grosso. Retira-se toda a carne dos ossos, mistura-se com o molho e desfaz-se tudo com a varinha.2.ª faseTendo a base do molho pronta, desfaz-se a Maizena em três litros de água, aos quais se junta a linguiça. Acrescenta-se a polpa de tomate, umas gotas de molho inglês, o pimentão, a aguardente velha e o Porto Seco.

RECEITAS POPULARES

E o melhor de tudo é que é muito fácil de fazer em casa, permitindo que desfrute deste prato clássico sempre que quiser. O molho para Francesinha é um dos segredos por trás deste prato típico do Norte de Portugal. Com uma combinação irresistível de sabores intensos, o molho dá o toque final e torna a Francesinha uma verdadeira delícia.

Ingredientes

O bife é largo e tenro, os enchidos estão bem presentes e a dose de batata (caseira!) é generosa. Já o molho, alinha-se ao tradicional, carregando um pouco mais no picante. Para sobremesa, há bolos caseiros, que variam de dia para dia. Daniel, recém-chegado ao novo trabalho, resolveu criar uma nova sandes para aproveitar as carnes e os fumados portugueses. Para cobrir, criou um molho forte e picante ao qual chamou de francesinha, porque gostava da elegância das mulheres francesas e as achava “picantes”.